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QUALITE - La DGAL ouvre la voie à de nouveaux moyens de communication en plus des affichettes et définit de nouveaux seuils d’alerte sur les risques émergents. Revue des principales évolutions (...)
EMBALLAGE - Un règlement européen établit de nouvelles règles d’autorisation et un étiquetage spécifique pour les substances et matériaux actifs au contact des denrées alimentaires (...)
EQUIPEMENTS - L’équipementier américain Key Technology a repensé son laveur vibrant pour les petits et moyens transformateurs de fruits et légumes (...)
INGREDIENTS - Le groupe français a signé un accord avec Martek, spécialiste américain des oméga 3 et 6, pour l'introduction d'acide arachidonique dans ses produits laitiers infantiles (...)
INGREDIENTS - Acides gras trans : la mise au point de l'IFN <br /> Par la voix de Gérard Pascal, directeur de recherches honoraire à l’Inra, l’Institut Français pour la Nutrition juge injustifiées les attaques répétées des médias à l’encontre des acides gras trans dans les produits industriels (...)
PROCEDES - La nouvelle gamme Inoxsens de Wenglor permet aux capteurs de se confondre avec la machine. Ce concept limite les salissures et facilite le nettoyage (...)
MANUTENTION - Syleps est né récemment de la fusion entre Sydel, Sedep et Synapse. Il intègre à son offre une gamme complète de solutions de stockage automatisé (...)
QUALITE - Le Sénat a autorisé le regroupement des deux agences de sécurité sanitaire des aliments (Afssa) et de l'environnement et du travail (Afsset).
EMBALLAGE - Une étude comparative à l’échelle européenne des cycles de vie des différents emballages pour produits alimentaires ambiants (DLC longue) confirme que la brique carton permet d’économiser jusqu’à 60% en termes d’émissions de CO2 et de consommation de ressources fossiles, comparée à d’autres emballages (...)
INGREDIENTS - Process alimentaire publie un zoom spécial sur les « Ingrédients Bio » dans son numéro de juin. En supplément, retrouvez dans cet article les fournisseurs d’ingrédients bio repérés sur le salon Vitafoods International, qui s’est tenu à Genève début mai (...)
EQUIPEMENTS - Les contraintes de taille et de résistance chimique des matériaux empêchaient jusqu'à présent de mesurer la masse volumique d'un produit à moindre coût. Endress Hauser a fait évoluer son instrument de mesure de niveau, le Liquiphant, créé il y a 30 ans, vers une mesure de la densité (...)
QUALITE - A quelques jours d’intervalle, Silliker et Eurofins ont récemment réalisé de gros investissements en Chine concernant leurs services d'audits et d’analyses agroalimentaires (...)
SECURITE DES ALIMENTS - Le GFSI vient d’approuver le contenu technique du protocole de certification en sécurité des aliments qui se compose des normes ISO 22000 et ISO 22003, et du PAS 220 (...)
EQUIPEMENTS - Le groupe Baumer propose une nouvelle version, optimisée au niveau de l’hygiène, de contacteur de niveau pour les procédés agroalimentaires. Le Flexlevel 4401 est en acier inoxydable ou en thermoplastique PEEK (polyétheréthercétone) et peut supporter une plage de températures entre –40°C et +180°C (...)
MANUTENTION - La société SSI-Schaefer a développé un nouveau système de préparation automatisé de colis dont l'application couvre l'ensemble des étapes du process, au sein de l'entrepôt (...)
INGREDIENTS - Malgré la crise Syral, le numéro trois européen de l’amidonnerie-glucoserie en Europe ne sucre pas ses investissements. Il a inauguré le 4 juin dernier un nouveau centre de recherche appliqué et une tour d’atomisation. Ces deux projets font partie d’un plan global de 160 millions d’euros lancé l’an dernier (…)
INGREDIENTS - Selon les résultats d’une enquête CSA-Agence Bio, 63% des restaurants collectifs intègrent des ingrédients bio dans leurs plats (...)
L’entreprise de communication Fullmark vient de lancer une nouvelle campagne d’information visuelle dédiée au secteur agroalimentaire (...)
EQUIPEMENTS - Une étude européenne a démontré que la préparation d’une émulsion d’épices par ultrasons présente des avantages bactériologiques et de mélange (...)
EMBALLAGE - La ligne d’ensachage EP7000 (et EP7600) d’Omori se distingue par une nouvelle conception qui permet une hygiène et une flexibilité optimales (...)
QUALITE - Ces virus « mangeurs de bactéries » s’avèrent très efficaces pour éliminer certains agents pathogènes. Les experts restent réservés sur leur capacité à lutter contre les recontaminations dans les aliments (...)
INGREDIENTS - Le prix 2008 du groupe leader de l’aspartame honore ses travaux consacrés aux déséquilibres alimentaires chez les populations défavorisées (...)
EMBALLAGE - Cermex (groupe Sidel) a conçu le nouveau système SFR de sélection et de groupage flexible des produits dans les fardeleuses sans soudure (...)
EQUIPEMENTS - La société norvégienne Trio a développé en partenariat avec le groupe espagnol Sada une trancheuse horizontale pour les viandes et le poisson (...)
INGREDIENTS - La Commission européenne a autorisé l’ajout de lycopène dans certains aliments, suite aux demandes des sociétés BASF, Vitatene, LycoRed et DSM (...)
EQUIPEMENTS - Suco-VSE a présenté pour la première fois à la foire de Hanovre 2009, une nouvelle gamme de pressostats avec connecteurs intégrés (...)
QUALITE - Salmonella reste à la première place des toxi-infections alimentaires collectives en Europe, devant les virus alimentaires et Campylobacter (…)
BOUCHAGE - Alcan Packaging Capsules met au point le premier procédé de débouchage alternatif au liège, spécialement pour le champagne (...)
Farigel de Limagrain, Epilac 901 de EPI Ingrédients, "Fleurs d'arômes" de Jean Niel et nouvelle filiale algérienne pour Mane (...)
Senpack de Senechal Packaging, Thermoformeuses SG de Matam, Optisonic de Krohne et Dolphin LX 0030 de Busch (...)
MutiFlo de Veolia, WAYS de Anios, Ecovap de Permo, combiX-Ray XS3 de Mettler Toledo et Deptal mp de Hypred (...)
Ingrédient - Depuis mi-2008, l’Efsa a commencé à évaluer les dossiers déposés et à émettre des avis, dont 78% sont négatifs. La société de conseil Alcimed qui travaille notamment sur le montage de dossiers d’allégations, fait un point sur les dossiers déjà évalués et sur les raisons de ces nombreux refus (...)
Nouvelle usine - Dans trois mois, la plus grande usine de transformation de fruits et légumes va ouvrir près de New Dehli en Inde. La capacité de transformation de l'équipement fourni par Alfa Laval atteinte 20 tonnes par heure (...)
Emballage - Plusieurs grandes marques d’ensacheuses verticales développent des machines de scellage par ultrasons pour le marché des produits frais. Il y a effectivement urgence pour réduire les taux de « sachets fuités » (...)
Qualité - Le laboratoire Eurofins de Nantes ouvrait ses portes le 23 avril dernier. La journée consacrée à la sécurisation des importations asiatiques a permis aux industriels présents de se familiariser avec des techniques d’analyses comme la détermination de l'origine géographique et la détection d'OGM (...)
Réglementation Froid - A partir du 4 juillet 2009, les attestations de capacité sont indispensables aux entreprises utilisant des fluides frigorigènes. Et traitement du dossier dure deux mois minimum (…)
Ingrédients - La Commission européenne autorise ce nouvel ingrédient alimentaire issu d’une levure génétiquement modifiée, et apportant onctuosité aux glaces (...)
Sécurité du personnel - La réglementation sur les produits chimiques évolue. Depuis le début 2009, les opérateurs voient apparaître sur les étiquettes de nouveaux pictogrammes de dangers qu’ils doivent apprendre à identifier (…)
Manutention - Les gerbeurs électriques BT Staxio sont conçus pour des applications « accompagnant sans plateforme ». La société propose aussi des versions tout inox destinés à l'alimentaire (...)
Equipements - Le système OptiFlour est destiné aux applications d'enrobage par des farines fines, des farines avec des céréales et de la chapelure. Il offre un meilleur rendement et un nettoyage facile (...)
Qualité - Une étude scientifique allemande conclut à la présence élevée d’hormones dans des eaux minérales conditionnées en bouteille PET. Des résultats jugés irréalistes par plusieurs experts (...)
Emballage - Procap réinvente les produits de bouchage, de manière à réduire l’impact sur l’environnement et à fournir des réponses de plus en plus techniques aux industriels (...)
Ingrédients - La journée Givaudan a identifié la crise actuelle comme une période propice aux changements de stratégie et aux innovations de rupture (...)
Ingrédients - Une liste positive des arômes de fumée est en cours de préparation. L’Efsa vient de publier les trois premiers avis concernant l’Unismoke, le Zesti Smoke Code 10 et le Smoke Concentrate 809045 (...)
Environnement - Le fournisseur de poulets de McDonald’s a réduit de 10% ses émissions de gaz à effet de serre en 2008 (...)
Sécurité - Le champ d’application réglementaire s’élargit aux « quasi machines », très courantes en agroalimentaire (...)
Equipements - Les cannes pyrométriques avec étalonnage in situ de Pyro-Contrôle permettent de contrôler et de garantir le bon fonctionnement des capteurs sans arrêter la fabrication (...)
Emballage - Le nouveau concept d’ouverture de barquettes présenté par PAWI sur le dernier Cfia de Rennes illustre les bénéfices apportés par une démarche d’éco-conception (...)
Procésés - La charcuterie Brocéliande ALH met en place le système HydroVRTX de traitement mécanique de l’eau issue des condenseurs évaporatifs, sans ajout produit chimique (...)
Environnement - Les Fruits rouges de l’Aisne ont mis en place un plan d’action sur deux ans pour réduire leurs consommations énergétiques et les émissions de gaz à effet de serre (...)
Ingrédients - Lors des périodes d'étiage, le spécialiste de la valorisation des protéines animales limite ses rejets en rivière en irriguant un biofiltre végétal constitué de saules (...)
Equipements - Murzan a fait évoluer ses pompes de vidange pour produits très visqueux en permettant un pilotage pneumatique des vannes (...)
Emballage - CGL Pack Service a conçu pour MITI une cale en forme de rosace permettant une présentation attractive et originale des crevettes (...)
Qualité - Le nouveau testeur PermMate, commercialisé depuis le début de l’année, permet de mesurer simultanément la perméabilité de nombreux emballages finis. (...)
Ingrédients - Les étudiants de la licence professionnelle Draci ont rivalisé de créativité pour concevoir un produit sur le thème « Volaille Terre & Mer » (...)
Qualité - Le pôle Toxalim de l’Inra vient d’être inauguré à Toulouse. Il se penche sur les conséquences sur la santé des produits chimiques présents dans notre alimentation et les emballages. Comme le Bisphénol A et le phtalate, deux molécules qui font débat (…)
Procédés - Fonctionnant au gaz naturel, EnerTermPAC génère des économies d’énergies importantes, ainsi qu’une diminution des émissions de CO2 par rapport à des solutions « classiques » de type chaudière et groupe froid (...)
Emballage - La division plastique de Knauf Industries a développé une nouvelle gamme de contenants plastiques à base d’amidon de céréales ou de polypropylène entièrement recyclables et biodégradables (…)
Ingrédients - Le projet EmbaRC lancé le 18 mars dans les locaux de l’Inra de Rennes vise une harmonisation européenne des systèmes de conservation et d’identification des bactéries et champignons microscopiques (...)
Procédés. La société CIP Automation a testé avec succès la cellule à jet liquide d’Emmepiemme basée sur le chauffage ohmique pour débactériser le sang issu des abattoirs. Ce dernier se conserve 25 jours à 3°C (...)
Ingrédients. Le projet Saveurs Vapeurs, porté par Seb, a pour ambition de promouvoir la cuisson à la vapeur en lui donnant du goût. Frutarom participe au projet en vue de développer de nouvelles notes aromatiques naturelles à associer aux aliments (...)
Hygiène. Une étude anglaise montre que les essuie-mains en papier sont plus efficaces sur le plan sanitaire que les séchoirs à air chaud ou les sèche-mains à rideau d’air pulsé (...)
Emballage. L'Easysnap est un sachet mono-dose doté d’un système d’ouverture original et pratique. Le procédé consiste à assembler un film semi-rigide PS ou PET thermosoudable sur lequel est pratiquée une incision transversale (...)
SOIRÉE DU CFIA 2009. Retrouvez les douze produits primés hier soir à Rennes lors de la soirée du Cfia. Cette année, 49 sociétés ont participé à la sélection dans quatre catégories (...)
LE LAURÉAT CFIA 2009 – INGRÉDIENTS, PAI. Ces petites billes obtenues à partir de poudre de yaourt maigre apportent le goût typique et l’acidité du yaourt (...)
LES DEUX NOMINÉS CFIA 2009 – INGRÉDIENTS, PAI. ILe ferment viande Bactoferm Rubis de CHR Hansen améliore la conservation. Les peptides laitiers Tensguard de DSM diminuent la tension artérielle (...)
LE LAURÉAT – ÉQUIPEMENTS, PROCÉDÉS. Le Liftvrac est une bande de transport 100 % polyuréthane permettant de remonter les vracs sans compacter les produits (...)
LES DEUX NOMINÉS – ÉQUIPEMENTS, PROCÉDÉS. Le système d’injection de poudre au sein de l’émulseur de VMI Rayneri permet une dispersion immédiate des poudres. Le détecteur de métaux LenaStar de Goudsmit intègre un séparateur magnétique (...)
LE LAURÉAT CFIA 2009 – EMBALLAGE, CONDITIONNEMENT. tLa société Guelt a développé une ligne de conditionnement adaptée au nouvel emballage mis au point par Plastobreiz, pour le compte de Tartefrais (...)
LES DEUX NOMINÉS – EMBALLAGE, CONDITIONNEMENT. Le procédé de scellage par ultrasons Sonicell CC de Sonimat garantit un scellage parfait. Le concept éco-concu Optimum pack de CGL Pack divise par deux l'impact environnemental (...)
LE LAURÉAT CFIA 2009 – QUALITÉ, HYGIÈNE, SERVICE. Le procédé Biorem combine une base alcaline détergente et une solution enzymatique pour éliminer les biofilms (...)
LES NOMINÉS CFIA 2009 – QUALITÉ, HYGIÈNE, SERVICE. Enolys+ d’Akaeno minimise la production de boue issues d’effluents gras et azotés. Ecolab propose la technologie de nettoyage Exastrip par projection de CaCo3 sur les surfaces sales (...)
Ingrédients - La Food Standards Agency a lancé durant le mois de février une campagne publicitaire pour sensibiliser le public aux risques cardiovasculaires liés à une trop forte consommation de graisses saturées. Une campagne qui a reçu l’approbation des industriels et des distributeurs Outre-Manche (...)
Emballage - Très demandé actuellement pour certains marchés, le sachet devient un emballage "high tech" grâce aux nouveaux films et aux nouvelles technologies de dosage, telles que celles proposées par Bossar (...)
Equipements - Le salon de Cologne, qui se déroule du 10 au 13 mars prochains, a récompensé cinq équipementiers : GRS Software, Hertel, K+G Wetter, Intralox et Mettler-Toledo Garvens (...)
Environnement - Le fournisseur de steaks hachés surgelés de McDonald’s France entame un programme de recherche sur l’alimentation des bovins pour produire moins de méthane (...)
Qualité - Les ministres européens de l’agriculture réunis en Conseil de l’Europe fin décembre ont décidé de maintenir l’embargo sur les poulets traités au chlore. Les États-Unis ont décidé de porter plainte devant l’OMC (...)
Emballages - Les systèmes de tirage de bière à domicile et les fûts en PET font partie des nouveaux contenants qui se sont développés ces dernières années. Sidel et KHS AG ont développé cette technologie (…)
Procédés - Les grands chefs français Joël Robuchon et espagnol Ferran Adria ont présenté les nouvelles techniques culinaires de demain lors du Sommet mondial de la Gastronomie de Tokyo (...)
Ingrédients - La plateforme d’innovation « Purifunction » s’intéresse aux procédés d’extraction et de purification de produits nutri-alimentaires d’intérêt santé. Elle fait partie des 35 projets présélectionnés par le gouvernement début février (...)
Ingrédients - Quels sont les critères pour qu’une substance alimentaire colorante relève du statut ingrédient (et non additif ?). Un processus collaboratif entamé par la DG Sanco va y répondre prochainement.
Equipements - Le Sédicanteur de Flottweg associe les avantages des décanteurs centrifuges et des centrifugeuses à assiettes pour évacuer plus de matières fines en suspension (...)
Emballage - Le procédé de fabrication par thermoformage développé par Erca-Formseal vient concurrencer les petites bouteilles en PET (...)
Qualité - L’Avis de l’AESA conclut que l’exposition à la taurine et à la D-glucurono-gamma-lactone aux niveaux actuellement utilisés dans les boissons énergisantes ne suscite pas d’inquiétude sur le plan de la sécurité (...)
Procédés - Le salon Prosweets, tenu en parallèle du salon de la confiserie, a regroupé plus de 300 fournisseurs. Sélection de nouveautés (...)
Manutention - La société DS Smith Kaysersberg a mis au point la nouvelle palette Kay Pal sécable en deux demi-palettes par bande d’arrachement Klean Cut (...)
Ingrédients - Le choix des farines et un traitement enzymatique innovant rendent les fibres plus accessibles à la flore intestinale
Environnement - Le partenariat signé entre les deux sociétés vise à l’évaluation rapide - en 10 minutes - du stress des micro-organismes dans les effluents (…)
Qualité - La technologie OpGen (Phylogene) permet d’établir une cartographie complète du génome des microorganismes. Son automatisation pourrait bientôt réduire le délai d’analyse de trois semaines à deux heures (...)
Equipements - Rapid-Kicoll commercialise de nouveaux tuyaux garantis sans phtalates et usine ses propres raccords sur mesure. La PME familiale vient d’être rachetée par un entrepreneur indépendant (...)
Ingrédients - Trois spécialistes de la purée de fruit surgelée, Ravifruit, Vergers Boiron et Pontheix ont présenté sur le Sirha 2009 une purée de grenade. D’une manière générale, les superfruits, aux vertus antioxydantes reconnues, tenaient le haut de l’affiche (...)
Emballage - Le système IDCS est un logiciel d’optimisation de la production et de gestion de la traçabilité-qualité. Il permet de gérer les trieuses pondérales en réseau (...)
INGRÉDIENTS - Un nouveau règlement européen vise à éviter l’emploi des étiquetages parapluie sur les produits diététiques et d’alimentation courante. Il introduit aussi deux étiquetages « sans gluten » et « très faible teneur en gluten » sous certaines conditions (...)
EMBALLAGE - Le champ d’application des emballages mixtes associant le carton et le plastique s’étend vers les contenants individuels. A l’image des deux concepts Optimum Pack de CGL Pack et Destocup de Plastic Force (…)
Le Brésil : futur garde-manger de l’Europe Avec des statistiques à l’exportation impressionnantes, le Brésil se positionne comme un des acteurs majeurs du marché mondial de l’alimentation, en particulier sur le secteur de la viande de bœuf et de volaille ainsi que les fruits et légumes.
200 millions d’euros pour soutenir l’industrie alimentaire Alors que la crise financière et économique s’intensifie, le Ministre de l’Agriculture Michel Barnier a assuré la semaine dernière aux professionnels de l’agroalimentaire que le secteur bénéficiera d’un plan de soutien d’environ 200 M€ pour 2009. De son côté, l’Ania a créé une cellule d’appui aux entreprises en difficulté.
Les Trophées de l’Esprit alimentaire 2008 récompensent 4 personnalités Les sixièmes Trophées de l’Esprit alimentaire ont récompensé quatre personnalités ayant particulièrement contribué à la culture alimentaire française. Il s’agit du Chef étoilé Joël Robuchon, du restaurateur polonais Pascal Brodnicki, du juriste œnologue Hiroshi Yamamoto et de la réalisatrice vedette autrichienne Sarah Wiener.
Des consommateurs de plus en plus vigilants et exigeants En une année, les prix des produits alimentaires ont subi une augmentation record de 6,7%. En 2007, plus d’un français sur deux déclare comparer « plus que d’habitude » les prix dans la grande distribution. En parallèle, le poste « alimentation » est pour la première fois passé sous la barre des 20% du budget des ménages. Une récente étude du Crédoc fait le point sur les nouvelles exigences des consommateurs en matière d’alimentation.
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